طريقة عمل السمك المشوي

مقادير الوصفة:

·         4 حبة سمك بوري.

·         10فص ثوم.

·         قرن فلفل.

·         1معلقة صغيرة شطة.

·         2معلقة صغيرة ملح.

·         2ملعقة صغيرة كمون.

·         2 ملعقة صغيرة كزبرة.

·         2 ملعقة صغيرة سماق.

·         2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

·         2 حبة متوسطة طماطم مفروم.

·         1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.

·         4/1 كوب خل.

·         4/1 كوب عصير ليمون.

·         2 ملعقة كبيرة برش ليمون.

·         2 ملعقة كبيرة زيت.

·         2 كوب ردة/ نخالة.

طريقة التحضير:

·         باستعمال فرشاة الطعام إدهني السمك بقليل من زيت الذرة. 

·         في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم، الفلفل، الشطة، الملح، الكمون، الكزبرة، السماق والفلفل الأسود. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة متجانسة. 

·         . ضعي الخليط في طبق عميق ثم أضيفي الطماطم، الكزبرة، الخل، عصير الليمون، برش الليمون والزيت. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط.

·         بأطراف أصابعك خذي قليل من الصلصة وضعي في داخل السمك. أسكبي بقية الصلصة في طبق تقديم واسع.

·         في صينية واسعة ضعي الردة (النخالة).

·         أمسكي سمكة بأطراف أصابعك وضعي في الردة. وزعي الردة على السمكة كي تتغطى بطبقة وفيرة ثم اقلبي على الجهة الثانية واضغطي بخفة كي تلتصق الردة بالسمك جيدا.

·         سخني شواية كهربائية إلى أن تصبح ساخنة جدا. يمكنك تسخين مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار قوية وشوي السمك.

·         . ضعي السمك على الشواية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية. إنتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماما.

·         باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي السمك المشوي بهدوء على الصلصة في طبق التقديم وقدميه مباشرة.